淡豆豉、香豉、淡豉、大豆豉

　　【中药名】淡豆豉 dandouchi

　　【别名】香豉、淡豉、大豆豉。

　　【药用部位】豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr.成熟种子的发酵加工品。

　　【植物形态】一年生草本。茎直立或上部蔓性，密生黄色长硬毛。3出复叶；叶柄长，密生黄色长硬，托叶小，披针形；小叶3片，卵形、广卵形或狭卵形，通常两侧的小叶为斜卵形，先端钝或急尖，中脉常伸出成棘尖，基部圆形、阔楔形或近于截形，全缘，或呈微波状；两面均被黄色长硬毛。总状花序短阔，腋生，有2～10朵花；花白色或紫色；花萼绿色，钟状，先端5齿裂，被黄色长硬毛；花冠蝶形，旗瓣倒卵形，先端圆形，微凹，翼瓣篦形，有细爪，龙骨瓣略呈长方形，基部有爪；雄蕊10枚，2体；子房线状椭圆形，被黄色长硬毛，基部有不发达的腺体，花柱短，柱头头状。荚果长方披针形，褐色，密被黄色长硬毛。种子卵圆形或近于球形，种皮黄色、绿色或黑色。花期8月，果期10月。

　　【产地分布】全国均有栽培。

　　【采收加工】10月果实成熟时采收，去壳取种仁。炮制取桑叶、青蒿各70～100克，加水煎煮，滤过，煎液拌人净大豆1000克中，待吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

　　【药材性状】椭圆形，略扁，长0.6～1厘米，直径0.5～0.7厘米。表面黑色，皱缩不平，上有黄灰色膜状物。外皮多松泡，有的已脱落，露出棕色种仁。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。

　　【性味归经】性凉，味苦、辛。归肺经、胃经。

　　【功效主治】属解表药下分类的辛凉解表药。解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

1、《珍珠囊》：去心中懊憹，伤寒头痛，烦躁。

2、《日华子本草》：治中毒药，疟疾，骨蒸；并治犬咬。

3、《本经逢原》：以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒。

4、《会约医镜》：安胎孕。

5、《药性论》：治时疾热病发汗；熬末，能止盗汗，除烦；生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮；煮服，治血痢腹痛。

6、《纲目》：下气，调中。治伤寒温毒发癍，呕逆。

7、《别录》；主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。

　　【临床应用】用于感冒、寒热头痛及烦躁胸闷、虚烦不眠。用量6～12克。

　　【药理】淡豆豉具有抗凝血酶作用。

　　【成分】主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素等成分。

　　【使用禁忌】胃气虚弱而又易作恶心者慎服。

　　【药方】

1、治疟疾腹胀，寒热，遍身痛：淡豆豉五合，槟榔15克。水二碗，煎一碗，得吐即愈。(《肘后方》)

2、治多年肺气喘急，呴嗽，晨夕不得眠：信砒(砒石)一钱半(研飞如粉)，豆豉(好者)一两半(水略润少时，以纸浥干，研成膏)。上用膏子和砒同杵极匀， 丸如麻子大。每服十五丸，小儿量大小与之，并用极冷腊茶情临卧吞下，以知为度。(《本事方》紫金丹)

3、治痰饮头痛寒热，呕逆，如伤寒：淡豆豉三合，制半夏15克，茯苓9克，生姜十片。水煎服。(《方脉正宗》)

4、治温毒发斑，大疫难救： 黑膏生地黄半斤(切碎)，好豉一升，猪脂二斤。合煎五六沸，令至三分减一，绞去滓，末雄黄、麝香如大豆者纳中，搅和，尽服之；毒从皮中出。(《补缺肘后方》)

5、治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊憹： 栀子十四个(擘)，香豉四合(绵裹)。上二味， 以水四升，先煎桅子，得二升半，纳豉，煮取一升华，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。(《伤寒论》栀子豉汤)

6、治痔漏：豆豉(炒)、槐子(炒)等分。为末。每服30克，水煎空心服。(《卫生易简方》)

7、治阴茎上疮痛烂： 豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干易，禁热食韭菜、蒜。(《药性论》)

8、治伤寒暴下及滞痢腹痛： 豉一升，薤白一把(寸切)。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。(《范汪方》豉薤汤)

9、治断奶乳胀： 豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。(广西《中草药新医疗法处方集》)

10、治血痢不止：淡豆豉60克，大蒜肉(煨熟)45克。共捣成膏，丸梧桐子大。每早服百丸，白汤下。(《博济方》)

11、治小儿丹毒破作疮，黄水出： 焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。(姚和众)

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