生姜、母姜

　　【正名】生姜

　　【别名】母姜、鲜生姜。

　　【药用来源】姜科植物姜的新鲜根茎。

　　【植物形态】多年生草本，高50～80厘米。根茎肥厚，断面黄白色，有浓厚的辛辣气味。叶互生，排成2列，无柄，几抱茎；叶舌长2～4毫米；叶片披针形至线状披针形， 长1 5～30厘米，宽1.5～2.2厘米，先端渐尖，基部狭，叶基鞘状抱茎，无毛。花葶自根茎中抽出，长15～25厘米；穗状花序椭圆形，长4～5厘米；苞片 卵形，长约2.5厘米，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头；花萼管长约1厘米，具3短尖齿；花冠黄绿色，管长2～2.5厘米，裂片3，披针形，长不及 2厘米，唇瓣的中间裂片长圆状倒卵形，较花冠裂片短，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，具紫色边缘；雄蕊1，暗紫色，花药长约9厘米，药隔 附属体包裹住花柱；子房3室，无毛，花柱1，柱头近球形。蒴果。种子多数，黑色。花期8月。

　　【产地分布】我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。

　　【采收加工】秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。

　　【药材性状】生姜根茎呈不规则块状，略扁，具指状分枝，长4～18厘米，厚1～3厘米。表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽。质脆，易折断，断面浅黄色，内皮层环纹明显，维管束散在。气香，特异，味辛辣。延伸阅读：生姜的鉴别方法

　　【性味归经】性微温，味辛。归肺经、脾经、胃经。

　　【功效主治】属解表药下属分类的辛温解表药。发表，散寒，止呕，开痰。治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满，泄泻；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。

①《本经》：去臭气，通神明。

②《本草从新》：姜汁，开痰，治噎膈反胃，救暴卒，疗狐臭，搽冻耳。煨姜，和中止呕。

③陶弘景：归五脏，去痰下气，止呕吐，除风湿寒热。

④《现代实用中药》：治肠疝痛有效。

⑤《千金·食治》：通汗，去膈上臭气。

⑥《会约医镜》：煨姜，治胃寒，泄泻，吞酸。

⑦《本草拾遗》：汁解毒药，破血调中，去冷除痰，开胃。

⑧《珍珠囊》：益脾胃，散风寒。

⑨《医学启源》：温中去湿。制厚朴、半夏毒。

⑩《日用本草》：治伤寒、伤风、头痛、九窍不利。入肺开胃，去腹中寒气，解臭秽。解菌蕈诸物毒。

⑾《纲目》：生用发散，熟用和中，解食野禽中毒成喉痹；浸汁点赤眼；捣汁和黄明胶熬，贴风湿痛。

⑿《别录》：主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。

⒀《食疗本草》：除壮热，治转筋、心满。止逆，散烦闷，开胃气。

　　【应用】内服：煎汤，用量3～10克，或捣汁冲服；外用：适量，捣敷，或炒热熨，或绞汁调搽。生姜用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中毒。

　　【药理】生姜有镇静及抗惊厥作用；有解热、镇痛和抗炎作用；松弛胃肠道平滑肌；止吐和抗运动病；兴奋心脏，增强心房收缩力，保护胃黏膜；保肝利胆；抗血小板聚集；抗 5-羟色胺，抗氧化，抗微生物，中枢兴奋，促进体内活性物质释放，促进吸收，止咳，降血脂，抗过敏，诱变和抗诱变，抑制亚硝胺合成。生姜无明显毒性。

　　【成分】生姜含姜醇、α-姜烯、β-水芹烯、柠檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α-龙脑等，尚含辣味成分姜辣素。

　　【使用禁忌】阴虚内热及实热证禁服。

　　【药方】

①治感冒风寒：生姜5片，紫苏叶30克。水煎服。(《本草汇言》)

②治呕吐，百药不差：生姜一两，切如绿豆大，以醋浆七合，于银器煎取四合，空腹和滓旋呷之。（《食医心镜》）

③治病人胸中似喘不喘，似呕不呕，似哕不哕，心中愤愤然无奈者：半夏半升，生姜汁一升。上二味以水三升，煮半夏取二升，内生姜汁，煮取一升半，小冷。分四服，日三夜一服，止，停后服。（《金匮要赂》生姜半夏汤）

④治冷痰嗽：生姜二两，饧糖一两。水三碗，煎至半碗，温和徐徐饮。（《本草汇言》）

⑤治腰痛：生姜1斤，捣汁120克，水胶30克，同煎成膏。厚纸摊贴腰眼敷甚效。(《串雅内编》贴腰膏)

⑥治劳嗽：蜂蜜、姜汁各四两，白萝卜汁、梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早晚滚汤服数匙。（《经验广集》五汁膏）

⑦ 治反胃，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者：甘蔗汁7升，生姜汁1升。二味相合，分为三服。(《梅师集验方》)

⑧治干呕哕，手足厥冷：橘皮120克，生姜240克。上二味，以水七升，煮取三升，分三服，不止，更合服之。(《千金要方》橘皮汤)

⑨治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：生姜一斤。切，以水七升，煮取二升，分作三服。（《肘后方》）

⑩风湿痹痛：生姜汁和黄明胶熬贴。（《本草从新》）

⑾治中气昏厥，亦有痰闭者：生姜五钱，半夏、陈皮、木香各一钱五分，甘草八分。水煎，临服时加童便一盏。（《本草汇言》）

⑿治时行寒疟：生姜四两，白术二两，草果仁一两。水五大碗，煎至二碗，未发时早饮。（《本草汇言》）

⒀治胃气虚，风热，不能食：姜汁半鸡子壳，生地黄汁少许，蜜一匙头。和水三合，顿服。（《食疗本草》）

⒁治腹满不能服药：煨生姜，绵裹纳下部中，冷即易之。（《梅师集验方》）

⒂治手脱皮：鲜姜一两。切片，用酒二两单，浸二十四小时后，涂搽局部，一日二次。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

⒃治秃头：生姜捣烂，加温，敷头上，约二、三次。（《贵州中医验方》）

⒄治诸疮痔漏，久不结痂：生姜连皮切大片，涂白矾末，炙焦研细，贴之勿动。（《普济方》）

⒅治发背初起：生姜一块，炭火炙一层刮一层，为末，以猪胆汁调涂。（《海上方》）

⒆治赤白癜风：生姜频擦之良。（《易简方》）

⒇治猘犬咬人，重发：捣姜根汁饮之。（《补缺肘后方》）

(21)治蝮蛇毒：末姜薄之，干复易。（《千金方》）

(22)治霍乱欲吐不吐，欲泻不泻：盐30克，生姜15克，捣碎，同炒令色变。以水一碗，煎服，甚者加童便一盏。(《赤水玄珠》姜盐饮)

　　【食疗方】

1.当归生姜羊肉汤

当归30克，生姜30克，羊肉500克。当归、生姜用清水洗净后用刀顺切成大片，羊肉去筋膜，入沸水锅内焯去血水后，捞出晾凉，切成约5厘米长，3厘米宽，1厘米厚的条备用。沙锅内加清水适量，然后将切成条的羊肉下锅内，再下当归和生姜，在武火上烧沸后，去浮沫，改用文火炖约1.5小时至羊肉熟烂即可。食肉喝汤。

功效：养血温中，调经止痛。主治血虚有寒又见腹中冷痛，妇女产后虚寒腹痛，或虚寒性的痛经等病症。

2.生姜粥

生姜8克,大枣两枚,米100克,加盐、麻油调味。生姜8克切为薄片或细料，大枣两枚（风寒感冒时，去大枣改用葱白两枚)、米100克加高汤共同煮粥，适加盐、麻油调味。

宜忌：热症忌服。

功效 头痛鼻塞、慢性气管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虚寒、胃痛等症。

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